Resep Dapur Warisan Nusantara

bumbu oseng tempe

1 lonjor tempe
5 buah cabai merah
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1 lembar salam
1 kerat laos
1 botol kecil kecap
garam secukupnya
gula pasir secukupnya

cara membuat oseng tempe kecap

tempe di potong tipis dan kecil.
cabai merah, bawang merah, bawang putih di rajang, lalu di gongseng dalam minyak sedikit bersama salam, laos, garam, gula pasir.
kemudian masukkan

bahan bahan salad

1 ikat daun selada, di iris lebar 1 cm
3 buah tomat, di buang bijinya, di iris bulat tipis
1 buah nenas, di potong kecil-kecil
2 buah ketimun, di iris bulat tipis
2 buah paprika (kalau suka) di iris ½ bulat tipis
1 buah bawang bombay, di iris tipis
kripik kentang keju secukupnya
5 butir telur rebus (yang putih di potong kecil-kecil dan di campurkan ke dalam selada, yang kuning

bahan untuk isian pastel: (ragout)

25 gr ( sendok makan ) margarine
1 buah bawang bombay, di cincang
150 gr tepung terigu
250 cc air kaldu ayam
½ ekor ayam (500 gram), direbus, diambil dagingnya, kecil-kecil,
250 gr wortel, dipotong persegi kecil-kecil, direbus
½ kaleng kecil jamur, dibelah dua
½ kaleng kacang polong
2 butir telur, direbus, masing-masing di potong 4
½ sendok teh merica halus

Bahan dendeng

1 kg daging sapi
5 buah kentang
½ kg cabai merah
1 buah bawang merah
3 gelas minyak
2 lembar daun jeruk
Garam secukupnya

cara membuat dendeng balado

Daging direbus kira-kira 15 menit, lalu diangkat dan dipotong tipis-tipis, kemudian tumbuk (jangan sampai hancur).
Air daging sisihkan.
Cabai merah dibuang bijinya (kira-kira ½ bagian), lalu digiling kasar-kasar saja, begitu juga

Bahan pancake

2 liter tepung beras
1 ½ gelas air kelapa
½ sdm pengembang roti
½ gelas gula pasir
2 gelas santan kental
1 butir telur ayam
¼ sdm garam
½ sdm vanili
2 gelas air
2 sdm tepung terigu

cara membuat pancake

Pengembang roti, sedikit garam, gula dan tepung terigu dicampur dengan air ½ gelas dan diamkan sampai adonan kue pancake mengembang.
Setelah adonan pancake yang pertama naik,

Bahan semur jengkol

1 buah kelapa, 1 ons cabai giling
½ kg jengkol
3 buah kemiri
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
½ ruas jari kunyit
1 ruas jari lengkuas
Daun salam, daun serai & daun jeruk

cara membuat semur jengkol

Jengkol direbus pakai arang (agar tidak berbau) sampai empuk, airnya diganti ± 3 kali.
Bumbu yang sudah diulek dicampur dengan cabai giling, kemudian ditumis sampai

Bahan kulit

¼ kg tepung terigu
½ butir kelapa tua
1 sendok teh garam
2 butir telur

Isian kue lumpur

2 ons daging ayam cincang
¼ butir kelapa untuk santan
½ kerat kunyit kira-kira ½ cm
½ kerat kencur kira-kira ½ cm
2 kerat laos kira-kira 1-2 cm
1 siung besar bawang putih
2 buah bawang merah
2 buah kemiri
1 sendok teh ketumbar
¼ sendok teh jintan
2 lembar daun jeruk purut

Untuk yang diiris

Bahan

½ kg daging sapi yang berlemak
1 butir kelapa muda diparut kasar
Tusuk sate
1 buah kencur 2 cm
2 ½ buah kunyit 2 cm
5 buah kemiri
2 buah cabe merah besar
2 siung bawang putih besar
Terasi dan asam sedikit
1 sendok makan ketumbar
1 Sendok teh merica
½ sendok teh jintan
Garam dan bumbu masak secukupnya

Cara membuat sate

Daging dipotong kecil-kecil.
Semua bumbu dihaluskan.
Setelah

Bahan masakan

¼ kg daging cincang
½ kg kentang
3 siung bawang putih
3 buah bawang merah
2 butir
½ buah pala
½ kg cabe merah
1 sendok teh merica

Cara memasak

Daging digiling atau dicincang.
Kentang digoreng lalu diulek halus.
Bawang putih + bawang merah pala + merica diulek halus.
Kemudian semua, daging + kentang + bumbu + 1 telur diaduk sampai rata.
Cabe dicuci bersih lalu dihilangkan

Bahan bahan tumisan

1 buah pepaya mengkal ukuran sedang
3 siung bawang putih
3 buah bawang merah
3 buah cabe merah
5 buah cabe hijau
Daun melinjo
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Cara membuat tumis pepaya

Semua bumbu diiris halus lalu digoseng.
Setelah bumbu tumisan wangi, masukkan pepaya dan daun melinjo, tunggu sampai layu lalu diangkat.

Bahan bahan rujak

Bangkoang
Timun
Mangga
Kedondong
Jambu air dan sebagainya

sambal rujak

Cabe rawit
Cabe merah
Asem jawa
Gula jawa
Garam
Terasi

Cara membuat rujak

Buah-buahan dikupas yang perlu dikupas.
Lalu dicuci, kemudian diiris-iris dan ditiriskan.
Untuk sambal rujak semua bumbu diulek menjadi satu.
Dicicipi rujak sesuai dengan selera anda.

Bahan bahan sup

½ kg daging sapi muda diiris tipis.
3 ltr air.
2 buah tahu besar
½ kg sawi hijau
¼ kg daun bawang
5 buah cabe merah diulek halus
3 sendok makan minyak samin

cara membuat sayur sawi putih

Daun bawang diiris miring
Sawi hijau dipotong menjadi 3
Tahu dipotong miring
Setelah air mendidih daging dan tahu dimasukkan, kemudian sawi + daun bawang dan garam secukupnya dimasukkan.

Bahan sup

4 gelas air
1 bks Royco Rasa Ayam
30 gram Blue Band
25 gram spaghetti
60 gram keju parut
1 sdm pasta tomat
Boquet Garni (potongan wortel, daun bawang dan seledri yang diikat jadi saus) secukupnya

Bahan sayuran untuk sup

1 bh bawang bombay, diiris sesuai selera
2 btg daun bawang, diiris sesuai selera
2 bh wortel, diiris sesuai selera
1 bh lobak, diiris sesuai selera
1 btg seledri,

Bahan masakan

450 gram daging giling
1 ptng roti tawar, rendam dengan susu
1 btr telur ayam, kocok sebentar
3 bh bawang merah, iris halus, tumis dengan Blue Band
250 gram jamur champignon, potong-potong
1 ckr susu
1 bh jeruk nipis
1 sdm maizena
½ bks Royco Rasa Daging Sapi

Cara membuat bitochki

Campurkan roti yang telah diperas ke dalam daging giling, tambahkan maizena, kocokan telur, Royco

Resep ayam Kentucky Fried Chicken Ala Royco ala indonesiabumbu masakan

1 ekor ayam, bersihkan, buang tulangnya.
2 siung bawang putih, haluskan
150 gram Blue Band
1 sdm Lea Pearin Sauce (dapat dibeli di supermarket)
1 sdt jeruk nipis
1 bks Royco Rasa Ayam
Minyak goreng secukupnya

Bahan panir

3 putih telur, di kocok jadi satu
1 kuning telur, di kocok jadi satu
2 sdm susu, di kocok jadi satu
75

Bahan kue tart apel

200 gram terigu
100 gram Blue Band
25 gram gula halus
1 btr telur

Bahan isian kue

± 5 bh apel
1 btr telur, kocok sebentar, dicampur jadi satu
1 gls susu, dicampur jadi satu
20 gram gula pasir, dicampur jadi satu

Cara membuat kue
Kulit: aduk semua bahan kulit jadi satu hingga menjadi adonan. Giling adonan berbentuk bulat, letakkan di atas loyang kue yang telah diolesi

Bahan masakan

10 ekor udang pancet
10 butir jamur merang
3 batang daun bawang muda (green onion)
1 buah bawang bombay (yang kecil)
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh tepung maizena
garam dan lada secukupnya

cara memasak resep udang jamur

Udang pancet dibersihkan. Buang bagian kepala dan kulitnya, lalu belah sedikit bagian punggungnya.
Jamur

Bahan bahan masakan

kentang
¼ kg teri tawar
10 biji petai
¼ botol minyak goreng

Bumbu masakan

1 ons cabai merah giling
5 siung bawang merah

cara membuat sambal goreng

Teri dibuang kepala, petai diiris-iris tipis berikut kulit, bawang merah diiris tipis-tipis. minyak dipanaskan, gorenglah teri sampai garing, petaipun digoreng dan diangkat.
Kemudian goreng bawang tersendiri, setelah agak

Bahan bahan masakan

1 kg ikan kembung atau tenggiri segar.

Bumbu masakan

1 ons cabai merah digiling
5 siung bawang merah
1 jari lengkuas
½ ruas jari jahe
3 lembar daun salam
asam jawa sebesar jempol
kecap manis (yang sedang) 2 sendok makan
garam sesedangnya dan 2 gelas air

cara memasak ikan kembung yang enak

ikan kembung dibuang insang dan isi perutnya dicuci sampai bersih.
Asam diberi

Bahan bahan masakan

¼ kg ikan tenggiri
½ butir kelapa
¼ gelas santan
(Kira-kira sampai otak-otak bisa dibentuk)
1 butir telur ayam
Minyak goreng
1 potong kencur
1 sendok teh ketumbar
1 potong lengkuas
3 butir bawang merah
1 ½ sendok teh garam

cara membuat otak otak

Parutan kelapa disangrai kering lalu ditumbuk.
Bumbu digiling, ikan tenggiri diambil dagingnya dan dihaluskan
Campurkan bumbu,

Bahan bahan soto

½ kg jerohan sapi komplit
¼ kg daging sapi (daging sop)
Telur rebus 3 (tiga) butir
Soun
Seledri + jeruk nipis

bumbu soto sulung

Kunyit 3 x 1 x 1 cm (dibakar dulu)
Jahe 3 x 1 x 1 cm
Laos/Lengkuas 1 cm x 1 cm
3 biji kemiri, sereh 1 (satu) batang
Sedikit terasi
1 sendok teh merica
1 ons bawang merah (diiris halus dan digoreng)
1 siung bawang putih
Garam + penyedap makanan menurut

Bahan bahan resep rawon

½ kg daging sop
Krupus udang
Taoge pendek (untuk lalap)

Bumbu rawon

2 x 1 cm kencur
± 3 cm jahe
± 6 cm laos
± 3 buah keluwek
Kunir 2 ruas jari
2 sendok teh ketumbar
2 sendok merica
¼ sendok jintan
± 2 buah asam sebesar kelereng
1 siung besar bawang merah
sedikit terasi
2 biji kemiri
3 lembar daun jeruk purut
1 sereh
garam, bumbu penyedap

cara membuat rawon

bahan bahan bakwan
1 lonjor tempe¼ kg udang¼ kg terigu3 batang daun bawang2 butir telur5 buah bawang merah2 siung bawang putih1 sendok teh merica

cara membuat bakwan

semua bumbu di haluskan dengan di beri garam secukupnya.masukan udang,tempe dan bahan bahan bakwan lain nya
bentuk bakwan sesuai dengan selera , goreng bakwan dalam minyak sedang
angkat dan sajikan resep bakwan udang tempe

Bahan Bahan masakan

1 lonjor tempe
10 siung bawang merah
1 sendok teh merica
1 botol kecil kecap
1 sendok teh cuka
2 sendok makan mentega
1 sendok minyak
garam secukupnya

cara membuat masakan dari tempe

tempe dipotong persegi panjang tebal 1 cm lebar 3 x 5 cm.
bawang merah dipotong tipis, merica digiling halus, bawang merah dan merica dicampur, minyak sedikit ditambah mentega dipanaskan,

bumbu bali

1 lonjor tempe
1 buah bawang merah
2 siung bawang putih
10 buah cabai merah
5 biji kemiri
1 kelapa santan
1 sendok makan ketumbar
2 lembar salam
½ sendok teh merica
2 batang sereh
garam secukupnya

cara membuat masakan dari tempe

tempe di potong sedang, bumbu-bumbu di ulek halus kecuali salam, sereh.
di gongseng dengan minyak sedikit, masukkan tempe kemudian santan tunggu sampai

bahan masakan

1 ekor ikan emas

bumbu bumbu masakan

6 butir kemiri
8 butir bawang merah
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
3 lembar daun jeruk purut
5 lembar daun sereh
2 lembar daun kunyit
1 genggam daun kemangi
½ ons cabai rawit dan cabai hijau
4 sendok makan minyak goreng
garam secukupnya dan bumbu penyedap bila suka.

cara membuat ikan bumbu kuning

ikan mas setelah di bersihkan di beri air

resep makanan sehat untuk dietBahan bahan salad

1 buah nanas
2 buah apel malang
2 buah ketimun sedang
1 buang bangkuang besar
¼ kg kentang
6 butir telur ayam
2 sendok makan mentega
2 sendok makan cuka
2 sendok teh garam
2 sendok makan gula
1 sendok teh merica
daun selada

cara membuat salad buah

kentang, apel, nanas, dan bangkuang dikupas lalu dipotong kecil-kecil ( empat persegi)
ketimun

salah satu resep masakan mudah dan praktis masakan dari tempebahan dan bumbu botok tempe

½ lonjor tempe
15 buah cabai hijau
3 buah tomat hijau
1 butir kelapa yang sudah di parut
2 papan pete
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
kencur sedikit
gula pasir
garam secukupnya
daun pisang untuk pembungkus

cara memasak botok

tempe di potong kotak kotak kecil, pete di potong-potong.

½ lonjor tempe
½ ons kerecek
1 ons kacang tolo yang sudah direndam selama 1 jam
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 sendok teh ketumbar
seujung jari kunir
jahe sedikit
10 biji cabe merah
1 kelapa santan kental
2 lembar salam
2 kerat laos
1 batang sereh
gula, garam secukupnya

Cara membuat sambal goreng tempe

semua bumbu digiling halus kecuali salam, laos, lalu

1 pc rabbit
2 dl white wine
2 soup spoon shallot chopped
2 soup spoon chopped parsley
3 pc garlic whole
½ lt jelly
200 gr smoked bacon

Cara membuat pate

keluarkan tulang-tulang kelinci
awetkan selama 12 jam dengan shallot parsley dan bawang.
daging babi dipotong-potong( bacon)
letakan daging babi diatas panggangan sate
begitu juga daging kelincinya
berilah bumbu pengawet ( lumuri )dan

resep praktis masakan dari tempe khas jawaBahan bahan dan bumbu pecel

½ lonjor tempe
½ kelapa santan
2 ikat kemangi
3 buah cabe merah
3 buah cabe rawit
2 siung bawang putih
kencur sebesar ibu jari
gula, garam secukupnya.

cara memasak masakan

tempe dipotong tipis-tipis, lalu disangan atau dibakar, cabe, bawang putih, kencur digiling halus tambah garam dan gula secukupnya,
tempe bakar tadi

bahan bahan

1 ekor ikan tenggiri

bumbu ikan goreng tepung

2 buah jeruk nipis
minyak goreng untuk menggoreng ikan
1 sendok makan minyak wijen
1 sendok makan kecap inggris
1 sendok makan saur tiram
1 sendok makan maggi
1 sendok teh jahe halus
½ sendok teh lada halus
½ sendok teh pala halus
1 sendok makan garam halus
1 butir bawang bombay
3 siung bawang putih
2 butir telur ayam
tepung panir

1 ekor ikan gurame
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
10 buah cabai merah
10 buah belimbing wuluh
2 buah jeruk nipis
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
2 batang seledri
4 lembar daun jeruk
1 litter santan dari 1 butir kelapa
1 sendok makan gula pasir
garam secukupnya
minyak goreng untuk menggoreng

bumbu ikan goreng

5 buah cabai merah
1 potong kunyit
1 buah jahe
5 butir bawang merah
3 siung

Bahan dan bumbu gurame asem manis

1 kg ikan gurame
2 buah nanas
1 butir bawang bombay
3 siung bawang putih
5 sendok makan sanquick lemon
3 sendok makan sesame oil
1 sendok makan saus tomat/cabai
merica, gula pasir dan garam secukupnya
air secukupnya
mentega untuk menumis

Cara membuat gurame asam manis yang enak

bersihkan ikan gurame lalu digoreng dalam minyak goreng
nanas setelah dan

1 ekor ikan tongkol
2 ikat daun singkong
½ butir kelapa parut
1 lembar daun kunyit, dirajang halus
3 lembar daun mangkukan dirajang halus
4 buah jeruk nipis
daun pisang untuk membungkus, tali rapia, untuk mengikat.

Bumbu:

1 sendok makan bawang merah giling
1 sendok teh kunyit halus
1 sendok makan cabai giling

cara masak ikan tongkol

ikan tongkol dibersihkan, beri garam dan air jeruk nipis

200cc air
100 gram mentega
100 gram tepung terigu
5 butir telur ayam
vanila sedikit

cara membuat kue sus

mentega dan air di masak sampai mendidih lalu masukan tepung terigu sambil mengaduk terus sampai masak dengan api yang telah di kecilkan sedikit.
kemudian masukanlah telur satu demi satu.
ambilah loyang yang terlebih dahulu telah di olesi dengan mentega dan di taburi tepung terigu
dan

2 sendok makan kopi instant
2 sendok makan susu kental
4 sendok makan gula kasar
1 botol air soda dingin dan cream/slagroom

cara pembuatan minuman kopi

gula kasar dan kopi instant dimasukkan dalam gelas panjang dan di aduk, masukkan susu kental dan kocok dengan sendok.
tuangkan air soda hingga berbusa dan di atasnya di beri cream/slagroom dan di hias dengan potongan cherry.

Bahan es kopi

2 sendok teh bubuk coklat
2 cup susu kental manis
sedikit cream atau slagroom
1 sendok makan kopi instant
1 liter air dingin
potongan es

cara membuat es

coklat, susu, sedikit cream atau slagroom di blender sampai naik.
tuangkan dalam gelas panjang dengan es
di atas nya di taruh cream atau slagroom.

KOPI SUSU PUNCH
bahan:

6 sendok makan kopi instant
2/3 cup gula kasar
2 sendok makan cherry atau rhum
3 liter susu dingin
cream atau selagroom (dapat di beli di toko atau supermarket)
pala

cara membuat minuman segar

kopi, gula, cherry/rhum, susu dimasukan kedalam blender dan diblender selama 30 detik
masukan campuran ini dalam gelas punch dan di hias dengan cream dan taburkan sedikit

2 atau 3 kelapa muda
2 botol minuman sprite atau 7 up
2 sendok makan sirop vanila
4 sendok makan rhum
jeruk nipis
cherry

cara membuat minuman segar

kelapa muda diambil air nya dan di saring dan masukan dalam basi bundar
kelapa di serut dengan sendok makan dan campurkan dengan air kelapa
tuang minuman segar sprite atau 7 up, sirop vanila dan terakhir rhum dan aduklah semua

resep kali ini ialah resep kuliner nusantara yaitu resep semur daging sapi kukus
Bahan dan bumbu semur daging

¼ kg daging sapi cincang
2 buah kentang
1 butir telur ayam
1 sendok makan margarine
100 cc kaldu
2 sendok makan kecap manis
2 sendok makan tomato kecap
merica, garam, paprika powder secukupnya

cara membuat semur daging

kentang dikupas lalu dipotong-potong kemudian digoreng dengan

Bahan bumbu ayam goreng

2 sendok mentega
1 ekor ayam kampung yang gemuk
2 buah asam sebesar kelerang
5 siung bawang putih besar
1 ½ ons bawang merah
5 buah cabe merah
Garam dan bumbu penyedap secukupnya
Minyak goreng

cara membuat ayam goreng

sebelum ayam digoreng,Ayam dipotong kecil-kecil dan dicuci
Asam dan garam dihaluskan, diberi sedikit air dan bumbu masak.
masukan ayam kedalam bumbu

masakan ikan sederhana khas bengkuluBahan

½ kg ikan kuning atau ikan mas
½ gelas cuka
½ kg tauge
¼ botol minyak goreng

Bumbu

6 siung bawang merah
½ ruas jahe
½ ruas lengkuas
2 cabai merah
gula pasir 1 sendok teh
garam secukupnya

Cara membuat acar ikan

Ikan kuning atau ikan mas dibersihkan kemudian dibuang insang, lalu ikan digoreng kering.
Tauge dibersihkan, campurkan dengan kunyit yang

resep makanan khas daerah bengkuluBahan

1 kg daging kambing berikut tulangnya
½ kelapa tua diparut, gongseng, lalu ditumbuk sampai keluar minyaknya
10 buah cabai merah
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 buah cengkeh
1 ruas kayu manis
½ biji pala
½ sendok teh ketumbar
½ sendok teh merica
½ sendok teh klabet
1 ruas jari jahe
½ ruas jari kunyit
½ ruas jari lengkuas
5 lembar daun jeruk

resep masakan dari ikan yang praktis dan dan mudah untuk menu sehari hariBahan bahan sambal ikan teri

2 ½ ons ikan teri kering tawar
1 sendok makan cabe giling
2 buah bawang merah
3 buah cabe hijau
3 buah cabe merah
1 sendok makan asam sunti yang sudah dihaluskan (belimbing sayur yang sudah dikeringkan)
Minyak goreng dan garam secukupnya

cara memasak ikan teri kering

ikan teri Teri

resep acar dengan bahan baku buah ketimun yang segar dan enakBahan dan bumbu acar

2 buah ketimun
3 buah cabe merah (bijinya dibuang)
4 buah bawang merah
cuka, garam, dan gula secukupnya.

cara membuat acar

buah ketimun untuk resep acar dicuci sampai bersih lalu dipotong-potong tipis.
cabe diiris serong dan bawang merah juga diiris-iris.
campurkan cuka, garam, gula, cabe, ketimun dan bawang

Bahan bahan kue kering jahe
400 gram madu
1 jari jahe
20 gram gula pasir
150 gram air
750 gram terigu
20 gram amoniak
25 gram baking powder
sedikit bubuk kayu manis

cara membuat kue jahe

Masaklah madu, gula pasir, air pasir, air smapai mendidih dan gulanya larut.
Kemudian dinginkan, setelah dingin campur dan aduklah dengan bahan-bahan yang lain sehingga menjadi adonan.
Simpanlah adonan