Resep Dapur Warisan Nusantara

Bahan yang diperlukan

Kulit lumpia 20 lembar
Telur ayam 1 butir
Daging ayam giling 200 g
Bawang bombay 1/4 buah, cincang halus
Bawang putih 2 siung, cincang halus
Daun bawang 2 batang, iris tipis
Garam dan merica bubuk secukupnya
Kucai 20 helai
Minyak goreng 350 ml

Cara memasak

Campurkanlah bawang bombay dan bawang putih kemudian daun bawang, daging ayam giling, garam, telur dan merica bubuk

Bahan memasak kepiting goreng

Daging kepiting olahan (cingkong) 12 buah, siap saji
Tepung pangko 75 g
Tepung roti 50 g
Minyak goreng 350 ml
Putih telur 2 butir, kocok rata
Mayones 50 ml
Sambal bangkok 2 sdm
Saus tomat 1 sdm
Peterseli cincang 2 sdt
Keju parmesan bubuk 1 sdm

cara memasak kepiting

Balut cingkong atau daging kepiting dengan tepung roti pangko, celup dalam putih telur, balut

Bahan bahan salad kentang

Kentang ukuran besar 3 buah (600 g)
Peterseli cincang 1 sdm
Bawang putih 2 siung, parut
Garam 1/2 sdt
Mentega 3 sdm
Udang kupas 100 g, rebus, cincang kasar
Mix vegetables beku 100 g, rebus sebentar
Mayones 50 g
Saus sambal 2 sdm
Saus tomat 1 sdm
Keju cheddar 50 g, parut

resep membuat salad

Cuci kentang hingga bersih, sikat kulit jika perlu. Rebus kentang hingga 3/4

Bahan-bahan kue

185 ml mentega
185 ml gula pasir
3 telur
5 sdm walnut cincang
12 belahan buah pir kalengan, tiriskan
7 belahan kacang walnut

krim mentega cokelat

500 ml gula bubuk
225 g mentega
4 sdt coklat bubuk
beberapa tetes esens vanili

cara membuat kue bolu

panaskan oven hingga 190 derajat C. kocok mentega dan gula hingga mengembang masukkan telur satu demi satu sambil menambahkan

Bahan bahan membuat kue cake marmer

185 ml mentega
185 ml gula pasir
3 telur besar
310 ml tepung terigu
185 ml tepung terigu self-raising
1 sdm cokleat bubuk
sedikit susu
pewarna cokelat,orange dan kuning
1 jeruk orange, parutan halus kulit
1 sdt air jeruk orange
parutan halus kulit
1 jeruk lemon
1 sdt air jeruk lemon
beberapa tetes esens vanili

resep marmer cake

panaskan oven hingga bersuhu

Bahan kulit untuk kulit kroket

200 g kentang, kuku, dan haluskan
¼ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
¼ sdt pala bubuk
1 sdt margarin
1 sdm susu bubuk

Isian kroket

8 lembar daging asap, dipotong kotak
1 sdm margarin
½ buah bawang bombay, dicincang halus
2 siung bawang putih, dicincang halus
100 g daging giling
½ buah wortel, dipotong seperti dadu kecil
50 g buncis, diiris tipis
Garam, merica bubuk

Bahan masakan

Kentang 500 g, kukus, haluskan
Susu bubuk 25 g
Mentega 30 g
Garam ½ sdt
Mustard ½ sdt
Keju cheddar 150 g, potong kotak
Keju mozzarella 100 g, iris tipis
Daging asap 2 lembar, potong kotak
Minyak goreng 500 g

Bahan pelapis

Tepung roti 200 g
Putih telur 2 butir, kocok rata
Air 25 ml
Garam ½ sdt

Cara membuat kentang panggang

Campur kentang, susu bubuk, mentega, garam dan mustard

Bahan

2-3 irisan iga kambing
50 gram Blue Band
½ bks Royco Rasa Daging Sapi

Parslayed Butter

50 gram Blue Band
¼ sdt lada
1 sdt parsley/peterseli
1 sdt air jeruk nipis

Cara membuat Lambchop

Bumbui iga kambing dengan Royco, goreng dengan Blue band.
Parslayed Butter: Kocok Blue band sebentar, campur dengan lada, cincangan peterseli dan air jeruk nipis, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam

bahan kue kering coklat

1/2 resep kulit sus
isi dan icing :
170 g semisweet baking chocolate
3 sdm air
3 sdm rum
3 sdm mentega
310 whipping cream,kocok
450 g pure chesnut
125 ml gula bubuk

cara membuat kue coklat

panaskan oven hingga bersuhu 200 derajat C. sendoki adonan sus membentuk lingkaran 25 cm diatas kertas roti. panggang kue dirak tengah selam 45-50 menit hingga mengembang dan renyah

adonan untuk isian coklat

85 ml sultana raisin
2-3 sdm rum
5 sdm mentega
250 ml szlnut, cincang halus
185 ml gula pasir
beberapa tetes esens vanili
60 ml krim kental

adonan dasar pancake:

250 ml tepung terigu
1/2 sdt garam
1 telur ayam
310 ml susu cair
minyak untuk menggoreng

saus pancake coklat

100 gr baking chocolate dark atau semisweet
2 sdt tepung maizena
250 ml susu cair
2 sdt gula

Bahan bahan puding

Agar-agar Putih 1 Pak
Air 500 ML
Gula Pasir 150 Gr
Pewarna merah jambu 3 Tetes
Leci Ceri merah di potong 2 bagian 1 Kaleng

Cara Membuat puding

Siapkan Semua Bahan untuk puding
Gunting buah leci hingga menyerupai bunga
Rebus agar-agar, pewarna, air dan Gulapasir hingga mendidih.
Tuangkan sedikit agar-agar ke dalam cetakan, letakan leci dan ceri di bagin tengah nya
Siram

bahan kue

tepung beras 100 gram.
tepung kanji 50 gram.
garam secukupnya.
air 600 cc.
air daun suji(30 lmb) 50 cc.
pewarna kue hijau secukupnya.

cara membuat kue jongkong kelapa

masak gula merah bersama air dan daun pandan di atas api yang tidak terlalu
besar. selam dimasak, adonan harus terus diaduk.
tuangkan santan dan masak sambil diaduk hingga mendidih. sisihkan.
campur tepung kanji dan

Bahan kue brownies
adonan 1 ;

tepung terigu 175 gram.
gula palem 50 gram.
mentega 100 gram.

adonan 2 :

mentega 100 gram.
gula palem 450 gram.
telur(dikocok) 2 butir.
tepung terigu 175 gra,.
vanili 1 sendok teh.
baking powder 1 12 sendok teh.
garam 1/2 sendok teh.
kacang made (cincang kasar) 150 gram.

cara membuat brownies
adonan 1 :

campur jadi satu terigu,gula palem dan mentega.setelah

bahan kue

tepung terigu 275 gram.
baking powder 2 sm.
gula pasir 100 gram.
garam ½ st.
telur (kocok sebentar) 1 btr.
susu 250 cc.
mentega (dicairkan) 60 gram.
blueberry 200 gram.

cara membuat cupcake muffin

campurkan 200 gram tepung terigu bersama baking powder, gula dan garam.
setelah rata masukkan telur dan susu. aduk perlahan-lahan, lalu masukkan mentega cair.
setelah adonan rata,(adonan

bahan-bahan untuk bolu

kuning telur 8 butir.
gula halus 80 gr.
tepung terigu 2 sm.
mentega 2 sm(dikocok).
untuk lapisan cokelat :
kuning telur 9 btr.
gula halus 80 gr.
tepung terigu 1 sendok makan.
coklat bubuk 2-3 sm.
mentega 2 sm.

bahan lapis es krim

es krim coklat 1 ltr.
es krim rhum dan kismis 1 ltr.
es krim melon/kelapa kopyor/alpukat 1 ltr.
aluminium foil secukupnya.

cara membuat kue

bahan utama untuk roti

tepung terigu cakra 150 gram.
tepung terigu segitiga 100 gram.
ragi instan 1/2 bungkus.
gula pasir 50 gram.
kuning telur 3 butir.
susu hangat 125 cc.
mentega 40 gram.
garam secukupnya.
wijen untuk taburan 1 sendok makan.
kuning telur untuk pemoles 1 butir.

isian daging giling untuk roti

bawang merah(dirajang halus) 5 butir.
bawang putih(cincang halus) 2 siung.
bawang

bahan-bahan kue coklat

1 resep marzipan atau 400 g marzipan gulung
110 g drak compound chocolate
perasa-minyak rasa jeruk(jika suka)

cara membuat marzipan gulung coklat

jika memakai marzipan buatan sediri, bagi marzipan menjadi 2 dan giling menjadi 2 sepi panjang
setebal 2-3 mm. lelehkan coklat, tambahkan perasa jeruk dan oleskan ke atas marzipan,
sisakan 5 cm dikelilingnya. oleskan

Bahan masakan

½ kg daging sapi
1 potong kunyit
4 buah cabe merah (dihaluskan)
4 buah cabe hijau (dipotong-potong)
4 buah cabe merah (dipotong-potong)
6 buah kemiri
3 siung bawang putih
3 batang daun bawang
½ sdt terasi dan garam secukupnya

Cara memasak habang khas banjar

Daging sapi direbus, dipotong tipis-tipis lebar.
Bumbu digiling dan ditumis dengan irisan daun bawang.
Masukkan irisan

bahan puding coklat

335 ml tepung terigu self-raising
sedikit garam
110 g mentega
125 ml gula pasir
2 telur, kocok
mentega untuk olesan
sedikit susu cair
1 jeruk lemon, parut kulitnya
beberap tetes esens vanili
3 sdm coklat bubuk

cara membuat puding coklat

ayak terigu bersama garam. masukkan mentega dan gula dalam mangkuk food proceessor atau blender, kocok hingga mengembang.
tambahkan

Bahan-bahan :

185 ml margarin
125 ml gula bubuk
60 ml cokelat bubuk
1 telur, kocok
625 ml tepung terigu
30 g cokelat parut
krim almond :
310 ml susu cair
60 ml almond bubuk
60 ml susu cair
85 ml krim kental
60 ml tepung maizena

cara membuat pie coklat

panaskan oven hingga bersuhu 190 derajat C. kocok gula dan margarin hingga lembut.
tambahkan cokelat dan telur, kocok rata. aduk dengan terigu

Bahan yang diperlukan

200 gram cincau hitam, potong-potong
150 gram nanas, potong-potong
3 buah mangga, potong-potong
15 gram secang
8 butir cengkeh
2 sendok teh air jeruk nipis
1.000 cc air
300 gram gula pasir
Es serut / es batu secukupnya

Cara membuat minuman segar

Rebus air secang, gula pasir, cengkeh hingga mendidih, saring, dinginkan.
Campur mangga, cincau, nanas, air jeruk nipis Aduk

Bahan kue bolu kukus

8 butir (325 cc) putih telur
125 gram gula pasir
1 sendok teh SP
½ sendok teh baking powder
1 sendok makan susu bubuk
120 gram terigu
50 gram mentega, cairkan
¼ sendok teh garam
1 sendok teh pasta cokelat
1 sendok teh pasta hijau
Pewarna merah dan hijau secukupnya

cara membuat bolu kukus

Kocok putih telur, garam, gula, SP hingga putih telur kaku.
Masukkan susu bubuk,

bahan sambal goreng

3 ikat kacang panjang, dipotong tipis-tipis
1 gelas santan kental dari ½ butir kelapa
Sisa santan diambil 1 ½ gelas yang encer

Bumbu

2 sendok teh cabai giling
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 iris kecil langkuas dimemarkan
1 pucuk jari kencur diiris tipis sekali
2 lembar daun salam
½ sendok teh garam
1 sendok makan minyak goreng

Cara memasak sambal goreng

bahan bahan salad sayuran dengan cumi

2 sendok teh minyak goreng
400 gram cumi segar
60 ml air jeruk lemon
1 sendok teh kecap ikan
5 sendok makan saus asam manis
1 sendok makan saus hiosin
1 sendok makan air
12 buah tomat ceri, belah dua
1 buah mentimun jepang
1 buah bombay merah
3 butir bawang merah
5 lembar daun mint, cincang kasar
2 batang daun ketumbar, cincang kasar
1 sendok makan irisan

Bahan nasi ayam hainan

1 sendok makan bawang irisan
2 semdok makan minyak goreng
1 ekor ayam yang cukup besar
1 sendok makan saus magie
1 butir bawang merah di belah dua
3 potong jahe
1 sendok makan kecap ikan
½ sendok teh merica halus
2 cangkir beras
¼ cangkir beras ketan
wortel, mentimun dan petersely secukupnya untuk hiasan
1 sendok makan tauco
1 sdm bawang putih halus
1 sendok makan

Terdiri atas: KETUPAT, dengan lauk pauk:SAMBAL GORENG KACANG PANJANG, SEMUR AYAM, KERUPUK UDANG, BUBUK KEDELAI dan SERUNDENG.Bahan sayur ketupat

10 kelongsongan ketupat, bisa dibeli atau dianyam sendiri
1 ltr beras

cara membuat ketupat sayur

Cuci beras sampai bersih, lalu masukkan ke kelongsongan ketupat kira-kira separuhnya.
Panaskan air di panci besar. Bila sudah mendidih, masukkan

Bahan-bahan cake

375 ml tepung terigu
1 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
125 ml cokelat bubuk
110 g mentega
335 ml soft dark brown sugar
2 telur
85 ml yoghurt

Isian cake dan Icing :

110 g mentega
250 ml gula bubuk
beberapa tetes esens vanili
2 sdt cokelat bubuk
1 sdm rum
165 ml whipping cream
8 cokelat segi tiga tipis

cara membuat cake

panaskan oven hingga bersuhu 190 derajat C. ayak