Resep Dapur Warisan Nusantara

Bahan-bahan Sup Telur Brokoli12 butir telur puyuh, rebus1/2 buah paprika merah, potong dadu1/2 buah bawang bombay, cincangMinyak secukupnya untuk menumis350 cc kaldu ayam1 buah brokoli, potong kuntumMinyak secukupnya untuk menumis
Bumbu Telur Brokoli1/2 sendok teh minyak wijen1/2 sendok teh kecap ikan1 sendok makan inggrisMerica, garam secukupnya

Cara Membuat Telur BrokoliTumis bawang bombay

Bahan-bahan Hati Gulung Saus Kecap

100 gr hati sapi, haluskan
2 lembar roti tawar, rendam air secukupnya, haluskan
1/2 buah wortel, potong dadu
1 butir telur ayam, dadar
Garam, secukupnya
1 lembar telur dadar

Bahan Saus kecap

3 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap inggris
100 cc air
4 butir bawang merah, iris halus
Garam, merica secukupnya
Minyak secukupnya untuk menumis

Cara

Bahan-bahan Daging sapi kristal

500 gram daging sengkel sapi
850 cc air untuk merebus
6 cm jahe, memarkan
3 batang daun bawang kecil, ikat
3 siung bawang putih, haluskan
1 buah cabai merah, haluskan
2 sendok makan kecap asin
1 sendok teh mushroom soy sauce
1 sendok teh lada bubuk
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
3 buah pekak
1 batang agar-agar, guntung kecil-kecil

Cara Membuat

Bahan-bahan Ayam goreng sanken

1 ekor ayam, potong empat
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
5 butir kemiri
1 sendok teh ketumbar jintan bubuk
5 cm lengkuas memarkan
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
2 batang serai, memarkan
300 cc air kelapa
25 gram gula merah
1 sendok teh garam
1 sendok makan air asam
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Ayam goreng sanken
Siapkan

Bahan-bahan Bubur kacang

250 gr kacang hijau kupas
750 cc air
150 gr gula pasir
4 sendok makan sagu
8 sendok makan air
Garam, vanili secukupnya

Saus Untuk Bubur :

500 cc santan dari 1 butir kelapa
100 gr gula psair
2 lembar daun pandan
1 sendok teh garam
Vanili secukupnya

Cara Membuat Bubur kacang
Rebus kacang hijau dan air sampai lunak.
Tambahkan gula, garam dan vamili.
Masukan sebentar.

Bahan-bahan Sup Seafod

200 gr udang, kupas, belah punggung
200 gr cumi, gurat-gurat
10 buah bakso ikan
1 batang daun bawang, potong 1 cm
750 cc air
Minyak secukupnya untuk menumis
4 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
Garam, pala, merica secukupnya

Cara Membuat Sup Seafod
Tumis bumbu sampai harum. Beri bahan lain.Masak mendidih. Angkat dari api.Resep Sup Seafod Siap dihidangkanUntuk 3

Bahan-bahan Kolak Labu Selasih

500 gr labu kuning, potong kubus
1.000 cc santan dari 1 butir kelapa
200 gr gula merah
5 sendok makan selasih yang sudah direndam air
100 gr gula pasir
2 sendok teh garam
3 lembar daun pandan

Cara Membuat Kolak Labu Selasih
Semua bahan disatukan. Dimasak sampai labu matang.
Angkat dari api. Siap dihidangkan.
( Untuk 5 porsi )

Bahan-bahan Untuk Memasak Bubur Sumsum

1 liter santan dari 1 butir kelapa
100 gr tepung beras
2 sendok teh garam
Vanili secukupnya

Saus Bubur Sumsum:

500 cc santan dari 1 butir kelapa
100 gram gula merah
25 gram gula pasir
1 sendok teh garam
Vanili secukupnya

Cara Membuat Bubur SumsumSemua bahan dicampur menjadi satu. Masak mengental.Hidangkan resep bubur sumsum yang enak dengan saus.(

Resep kue jahe bumbu spekuk
Kue Jahe Bumbu Spekuk

-Bahan-bahan A :
250 gr mentega
200 gr palm sugar
1 sendok teh spekuk
1 butir telur

-Bahan B :

250 gr terigu
150 gr kacang tanah, cincang
4 ruas jari jahe , parut

Cara Membuat Kue Jahe Bumbu Spekuk
Bahan A disatukan, dikocok sampai putih.
Beri bahan B. Aduk rata.
Masukan kedalam cetakan. Oven 180 derajat Celsius 30 menit.
( Untuk 17 potong )

Bahan-bahan Bubur Jali

200 gr jali, rendam 1 malam
600 cc air
100 gr gula pasir
3 sendok makan sagu
6 sendok makan air

Saus :

500 cc santan dari 1 butir kelapa
100 gr gula merah
25 gr gula pasir
1 sendok teh garam
Vanili secukupnya

Cara Membuat Bubur JaliJali, gula, dan air direbus sampai jali lunak. Beri larutan sagu. Masak mengental.Angkat dari api.Sajikan dengan dibuang saus.(Untuk 4

Bahan-bahan Kolak Durian300 gr durian1.000 cc dari santan 1 butir kelapa200 gr gula merah100 gr gula pasir2 sendok teh garam3 lembar daun pandan

Cara Membuat Kolak DurianSemua bahan kecuali durian disatukan. Masak mendidihTambahkan durian. Masak sebentar. Angkat dari api.Siap dihidangkan.( Untuk 3 porsi )

Bahan-bahan Kolak Nangka350 gr nangka750 cc santan dari 1 butir kelapa150 gr gula merah100 gr gula pasir2 sendok teh garam3 lembar daun pandan250 gr kolang kaling2 buah pisang raja, potong melintang.

Cara Membuat Kolak NangkaSemua bahan disatukan. Masak sampai nangka dan kolang kaling matang.Angkat dari api. Siap dihidangkan.Resep Kolak Nangka Dapat disajikan Untuk 3 porsi

Bahan-bahan Puding Jeruk Nipis

750 cc air
150 gr gula
1,5 bungkus agar-agar
2 butir kuning telur, kocok lepas
6 sendok makan susu kental manis
Sedikit garam
Vanili secukupnya
Essen jeruk secukupnya
Pewarna hijau secukupnya
1 kaleng buah jeruk manis

Cara Membuat Puding Jeruk Nipis
Air, gula, agar-agar, garam disatukan masak mendidih. Beri vanili, essen jeruk.
Ambil 200 cc. Tuang kedalam

Bahan-bahan Puding kacang hijau

Bahan A :

100 gr kacang hijau kupas
400 cc air
1/2 bungkus agar-agar
Garam, vanili secukupnya

Bahan B :

600 cc santan dari 1/2 butir kelapa
100 gr gula pasir
75 gr gula merah
1 bungkus agar-agar
1 lembar daun pandan
Pewarna hijau secukupnya
Garam, vanili secukupnya

Cara Membuat Puding kacang hijauMasak bahan A sambil diaduk-aduk sampai mendidih. Angkat

Bahan-bahan Puding Kelapa Muda Strawberry

750 cc air
1 bungkus agar-agar
100 gr gula pasir
Sedikit garam, vanili secukupnya
1/4 kaleng susu kental manis
Pewarna merah secukupnya
4 sendok makan selai strawberry
Buah strawberry, kelapa muda secukupnya

Cara Membuat Puding Kelapa Muda StrawberryAir, agar-agar, gula, garam, vanili dimasak mendidihAmbul 1/4 bagian tuang kecetakan yang sudah diberi

Bahan-bahan Puding Selasih600 cc air1 bungkus agar-agar100 gr gula pasirGaramVanili secukupnya100 cc santan instant4 sendok makan susu kental manisPewarna pink secukupnya4 sendok makan selasih, yang sudah direndam air

Cara Membuat Puding SelasihAir, agar-agar, gula, garam, vanili dimasak mendidih.Ambil 3 sendok makan sayur. Tuang kecetakan yang sudah diberi selasih. Sisa adonan di beru bahan

Bahan-bahan Bruine Soup

500 gram daging sapi
1/2 sendok makan terigu
1/2 sendok makan mentega
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada
1/2 sendok teh pala bubuk
1 sendok makan kecap manis
700 cc air
3 batang seledri, Iris-iris

Bola-Bola Daging

100 gram daging giling
1 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan tepung sagu
2 butir telur
1/2 sendok